LOMO DE CERDO AL CURRY CON SIDRA

INGREDIENTES:

• 1 trozo de lomo de cerdo de unos 700 gr.
• 2 patatas.
• 2 cucharadas de postre de Sal, 
• 1 cucharada de curry en polvo, 
• tomillo, romero.
• 2 cebollas.
• 1 vaso de sidra.

PREPARACIÓN:

En primer lugar preparamos el macerado para el lomo. En un cuenco vertemos la sal, el curry, el tomillo y el romero, un poco de sidra, para hacer una mezcla no muy espesa ni demasiado líquida.

Colocamos el lomo encima de la mezcla y lo embadurnamos bien. Cuanto más tiempo este macerando más rico será el resultado.

Precalentamos el horno a 200º

Lavamos las patatas y las cortamos en gajos con piel y pelamos la cebollas y cortamos en juliana.

En una bandeja o fuente para horno, colocamos el trozo de lomo macerado con anterioridad y colocamos las patatas y la cebolla al rededor del loma.

Rociamos con la sidra y horneamos durante 45 minutos.

Una vez horneado, cortamos y acompañamos con las patatas y cebollas.

ARROZ CREMOSO CON SETAS

INGREDIENTES:

• 350 gr de arroz redondo.
• 1 cebolla grande.
• 1 diente de ajo.
• 800 ml Caldo de verduras o agua.
• 400 gr setas variadas. (pueden ser congeladas)
• Queso parmesano rallado.
• Sal.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

En una cazuela llana, vertemos un chorro de aceite, pochamos la cebolla, que previamente la hemos pelado y cortado en trozos pequeños, añadimos el diente machacado. Cocinamos hasta que la cebolla este trasparente, incorporamos las setas troceadas, salteamos e incorporamos el arroz, rehogamos bien para que el arroz absorba los jugos del sofrito.

Incorporamos el caldo de verduras, sazonamos, cocemos el arroz durante 18 minutos o hasta que el arroz esté cocido pero sin estar pasado.

Cuando ya esté apunto de finalizar la cocción añadimos el queso parmesano y removemos con cuidado para que quede cremoso.

Emplatamos y listo para comer.