BROCHETA DE LANGOSTINO CON FIDEO DE ARROZ Y REDUCCIÓN DE SALSA DE GAMBAS CON SOJA

INGREDIENTES:

• 6 langostinos.
• Fideos de arroz.
• 1 huevo.
• Aceite.
• Salsa de soja.
• 6 Palillos de brocheta.
  

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos, reservamos las cabezas para hacer la salsa.

Colocamos un langostino en cada brocheta y salamos. Cogemos un puñado de fideos de arroz y los cortamos en trozos pequeños.

Batimos el huevo y bañamos los langostinos, posteriormente rebozamos en los fideos de arroz.

En un cazo vertemos un chorro de aceite y las cabezas de los langostinos, las cocemos y las chafamos para que suelten el jugo, una vez estén bien cocidas y ya no suelten el jugo, añadimos un poquito de agua y un chorro de salsa de soja.

Por último freímos los langostinos en abundante aceite.