COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON PURÉ DE PATATAS.

INGREDIENTES:

• Una tira de costilla de cerdo.
• Sal.
• Pimienta de colores molida.
• Tomillo.
• Chile molido (opcional)

Para el puré de patatas:

• 800 gr de patatas en trozos para cocer.
• 400 ml de agua o leche.
• 40 gr de mantequilla / margarina o aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN.

En primer lugar precalentamos el horno a 180º.

En una bandeja de horno colocamos las costillas y las sazonamos, incorporamos la pimienta, tomillo , chíle e introducimos en el horno durante 35 min aproximadamente, dependiendo del tamaño de las costillas.

Por otro lado en una cazuela, incorporamos las patatas cortadas en trozos, el agua, la sal y cocemos durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, incorporamos la pimienta, la mantequilla y las trituramos o las pasamos por el pasa-puré.

Una vez ya este todo cocinado, está listo para servir

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LASAÑA DE VERDURAS.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla grande.
• 1 puerro.
• 250 gr de pisto casero.
• 300 gr de espinacas frescas.
• 250 gr de champiñones laminados.
• Aceite.
• 9 placas de lasaña.
• Sal.

Bechamel:

• 500 ml leche.
• 50 gr de harina.
• 50 gr de mantequilla.
• Sal.
• Nuez moscada.

PREPARACIÓN.

Cocemos las placas de lasaña en agua hirviendo, aceite y sal durante 7 min, posteriormente las reservamos en un cuenco con agua fría para parar la cocción.

En una sartén, pochamos la cebolla y el puerro, incorporamos los champiñones laminados y dejamos que se vaya cocinando, posteriormente incorporamos las espinacas y por último el pisto, rectificamos de sal al gusto, reservamos.

En un cazo calentamos la leche sin que hierva.

En otro cazo derretimos la mantequilla, incorporamos la harina y vamos removiendo para que no se pegue y se vaya cocinando la harina, una vez ya reste cocinada la harina incorporamos la leche caliente y removemos con unas varillas para que vaya espesando y no queden grumos, le ponemos sal y una pizca de nuez moscada y lista.

En una fuente para horno, vamos colocando las placas de lasaña, incorporamos las verduras y otra capa de lasaña, mas verduras y finalizamos con placas de lasaña.

Cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado (opcional) y gratinamos al horno.

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

Para 6 personas.

• 6 huevos.
• 500 g de mascarpone.
• 150 g de azúcar.
• 300 g de bizcochos / galletas o sobaos.
• 3/4 litro de cafe.
• Cacao en polvo.

PREPARACIÓN:

En primer lugar separamos las claras de las yemas, en un vol batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.

Añadimos el mascarpone y mezclamos. Incorporamos las 6 claras, que previamente habremos montado a punto de nieve.

Mojamos los bizcochos con el café, los vamos colocando en un molde y cubrimos con una capa de crema. Preparamos otra capa de bizcochos y volvemos a cubrir con crema.

Por último espolvoreamos con cacao en polvo.

Si se desea se puede añadir licor a la crema.

Si hay niños y no queremos que tomen café y licor, podemos sustituir el café por cacao soluble.

PAN CASERO CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

• 350 g de agua.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• 40 g de levadura prensada fresca de panadería.
• 600 g de harina de fuerza.
• 2 cucharaditas de sal.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 225º.

Verter en el vaso el agua y el azúcar, programe 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura, mezclar unos segundos, incorporar la harina y la sal y programar de 15 a 30 segundos, velocidad 6. 

A continuación amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retirar la masa con las manos mojadas en aceite, darle la forma deseada y dejar que doble el volumen, tapándolo con un paño para que no forme costra.

Introducir el pan en el horno durante 25 o 30 minutos.

Si se tuesta demasiado, bajar la temperatura del horno a 200º.

QUESADA

INGREDIENTES:

• 500 ml de nata líquida.
• 2 yogures griego (medida yogur)
• 2 vasos de leche (medida yogur).
• 2 vasos de harina (medida yogur).
• 2 vasos de azúcar (medida yogur).
• 8 quesitos.
• 5 huevos. 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º
Vertemos todos los ingredientes en un vol, los mezclamos con la batidora hasta que no queden grumos.

Se unta un molde con mantequilla y harina, o lo forramos de papel de horno.

Cocemos durante 1h y media , vigilando que no se queme.
Dejamos enfriar y ya esta lista para comer.

BROCHETAS DE POLLO AL CURRY

INGREDIENTES:

• 1 Pechuga de pollo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 cebolla.
• Sal.
• Pimienta.
• Ajo
• Curry.
• 1/2 limón.
• 6 Brochetas

Cortamos la pechuga de pollo en tiras y luego en cuadrados, los vertemos en un cuenco, añadimos sal, pimienta, ajo, curry y chorrito de limón.

Dejamos macerar una media hora.

Posteriormente cogemos las brochetas y las vamos montando, primero un trozo de pimiento, trozo de pollo, cebolla, pollo, pimiento... Así sucesivamente hasta montar las 6 brochetas.

Una vez listas, las pondremos en una sartén o plancha con un chorrito de aceitey las cocinamos unos 2 min por cada lado.

GUACAMOLE

INGREDIENTES:

• 2 Aguacates.
• 1 Cebolla.
• 1 Tomate.
• Sal
• Pimienta.
• 1/2 limón.

En primer lugar partimos los aguacates por la mitad y les sacamos el hueso, lo ponemos en un cuenco con agua para que no se oxide el aguacate.

En otro cuenco vamos vaciando los aguacates con una cuchara y los chafamos con un tenedor.

Picamos muy pequeña la cebolla y el tomate y lo incorporamos al cuenco con el aguacate, lo mezclamos todo, le ponemos sal y pimienta al gusto y volvemos a mezclar.

Por ultimo exprimimos medio limón y lo incorporamos al Guacamole.

Si lo queréis picante le podéis poner un poco de guindilla.