ENSALADA DE MACARRONES INTEGRALES CON SALMÓN MARINADO.

INGREDIENTES:

• 250 gr de macarrones integrales.
• 4 rodajas de piña.
• 200 gr de taquitos de jamón serrano.
• 2 latas pequeñas de bonito en aceite de oliva.
• Dados de salmón marinada.
• Sal.
• Aceite y vinagre.
• Nueces troceadas.

PREPARACIÓN:

Preparamos una olla con abundante agua, un chorro de aceite y sal, llevamos a ebullición e incorporamos los macarrones integrales, cocemos durante 10 minutos. Una vez cocidos, escurrimos y dejamos enfriar.

Por otro lado vamos cortando la piña en trozos pequeños, el salmón en dados, desmigamos el bonito.

Colocamos los macarrones en una bandeja y vamos incorporando los tacos de jamón, la piña, las nueces y el bonito. mezclamos todo.

Por último incorporamos el salmón por encima y aliñamos con una vinagreta de vinagre de Módena.