NATILLAS

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de azúcar avainillado.
• La piel de un limón.
• 1 rama de canela.
• 1/2 litro de leche entera.
• 1 cucharadita de maizena.

PREPARACIÓN:

En primer lugar en un bol ponemos las yemas de huevo y el azúcar más el azúcar avainillado, lo mezclamos bien hasta que blanquee, posteriormente incorporamos la maizena, lo mezclamos bien para que no hayan grumos.

En un cazo vertemos el 1/2 litro de leche, con la piel de limón y la canela en rama y lo hervimos para que coja todo el sabor de el limón y la canela. Posteriormente dejamos que enfríe.

Una vez este la leche tibia, la vamos incorporando a las yemas y lo volvemos a poner al fuego durante unos 10 minutos, hasta que espese sin dejar de remover.

Una vez terminadas o que tengan la consistencia deseada, lo vamos volcando en tarros, le ponemos la galleta encima y espolvoreamos con canela. 

Se dejan enfriar en la nevera.

Están deliciosas.

Probarlas!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

• 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 200 gr de azúcar glas
• 1 huevo grande.
• 1 o 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1 chorro de leche.
• 500 gr de harina repostería (tamizada).

PREPARACIÓN:

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar previamente tamizado hasta que este completamente mezclada la mantequilla y el azúcar.

Cuando ya tenemos así la masa añadiremos el aroma de vainilla una cucharadita es suficiente y añadir el huevo ligeramente batido y mezclamos bien.

Incorporamos la harina poco a poco tamizada y mezclamos a mano.Si veamos que se desmiga, echaremos un chorro de leche para lograr una masa compacta, si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito de harina más.

Una vez elaborada la masa, hacemos una bola la cual dividiremos en cuatro partes y la dejaremos reposar en la nevera tapada con papel film durante unas 4-5h.

Estiraremos la masa y la cortaremos las galletas con los moldes para galletas y colocaremos a una distancia de 2 cm entre si, para que al hornease no se peguen entre ella.

Pre-calentaremos el horno a 180 º si es un horno sin aire, si es con aire 160 º Las coceremos  durante unos 10 minutos a media altura, Dejaremos enfriar en una rejilla y decoraremos  como mas nos guste.

Yo las suelo pintar con huevo antes de hornear.

Están buenísimas y son un vicio. 

LOMBARDA CON CHAMPIÑONES Y VINO BLANCO.

INGREDIENTES:

• 1 Lombarda.
• 1 cebolla grande.
• 1 ajo.
• Champiñones frescos o en lata.
• 1 poco de salsa de tomate casera.
• 1 vaso grande de vino blanco.
• 1 vaso de agua.
• sal.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

En primer lugar cortamos en juliana la lombarda, la cebolla y el ajo lo machacamos.
En la sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla y el ajo, cuando este la cebolla un poco transparente añadimos los champiñones y posteriormente cuando ya estén los champiñones salteados con la cebolla y el ajo incorporamos  la lombarda y lo rehogamos todo junto. A continuación añadimos la sal, el vino blanco y el agua. Dejamos cocer hasta que este la lombarda cocida.
Cuando ya se haya evaporado todo el vino y el agua, incorporamos la salsa de tomate, lo mezclamos todo muy bien y rectificamos de sal. Ya podemos emplatar.

Espero que os guste.

POLLO AL HORNO CON PATATAS Y ALIOLI

INGREDIENTES:

• 1 Pollo.
• 4 Cebollas mini.
• 4 Patatas.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo.
• Albahaca.
• 1/2 limón.
• 1 vaso coñac.
• 1 Huevo.
• 1 Vaso de aceite de oliva.
• 1 ajo.

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno arriba y abajo 200º para que vaya calentando.

En primer lugar sal-pimentamos el pollo limpio, le ponemos las hierbas y el medio limón en el interior del pollo.

Lo colocamos en una bandeja de horno.

Pelamos las cebollas y las colocamos en la misma bandeja. Vertemos el coñac por encima del pollo y las cebollas.

Horneamos el pollo durante 1h 45´. En otra bandeja ponemos las patatas cortadas en gajos con piel y lavadas, las salamos y las aromatizamos con hiervas. Las introducimos en el horno cuando queden 40 minutos. 

En un vaso batidor ponemos el huevo, aceite, sal, ajo picado y lo emulsionamos hasta que quede bien espeso.

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES: (4 personas)

• 500 gr de carne picada de ternera y cerdo.
• Sal.
• Tomillo.
• Pimienta.
• 2 cebollas.
• 1 ajo.
• 2 o 3 zanahorias.
• 1 puerro.
• 3 o 4 patatas.
• queso rallado.
• 1 bote de salsa tomate.

PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno 185º

En un vol mezclamos bien los dos tipos de carne, la salamos y ponemos las especies.

En una cazuela ponemos agua a hervir con sal y ponemos las patatas en trozos pequeños, las cocemos durante 10-15 minutos. Posteriormente trituramos.

En una sartén freímos la carne, cuando este cocida la reservamos en el mismo vol. En la misma sartén y poniendo algo más de aceite, sofreímos el ajo y las cebollas cortadas en juliana, cuando estén un poco pochadas incorporamos el puerro cortado en rodajas y las zanahorias cortadas en trozos muy pequeños, lo vamos cociendo hasta que este la zanahoria blanda.

Mezclamos la carne en la sartén e incorporamos la salsa de tomate y sal. Lo cocemos todo junto hasta que este el tomate hecho.

En una fuente de horno ponemos en el fondo patata triturada, encima el sofrito de carne con tomate y lo cubrimos con el resto de patata. Espolvoreamos con queso rallado y lo gratinamos en el horno.

BIZCOCHO INTEGRAL

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 1 Yogur de limón.
• 3 huevos.
• 2 medidas de azúcar moreno. (medidas de yogur)
• 3 medidas de harina integral. (medidas de yogur)
• 1 medida de aceite suave.  (medidas de yogur)
• 1 sobre levadura química.
• La ralladura de un limón.
• 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Pre calentamos el horno a 175º.

En un bol batimos los tres huevos con el azúcar, cuando este bastante disuelto el azúcar incorporamos la ralladura del limón y la pizca de sal hasta blanquear. Posteriormente añadimos el aceite y por ultimo el yogur.

Posteriormente vamos incorporando la harina mezclada con la levadura química hasta conseguir una mezcla homogénea.

Cuando este todo bien mezclado, vertemos la masa en un molde que este previamente engrasado y enharinado para que no se pegue.

Lo introducimos en el horno para cocer durante 25-30 minutos.

Para saber si ya esta cocido, lo podemos pinchar en el centro y si sale limpio y seco, estará cocido.

Para desmoldar hay que esperar que este frío o templado.

TOSTA DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y NUEZ

INGREDIENTES:

• Tostadas de pan medianas.
• 1 rulo de queso de cabra.
• 1 o 2 cebollas.
• Puñado de nueces.
• 1/2 vaso de Pedro Ximenez.
• Aceite.
• Sal.
• Azúcar.

PREPARACIÓN:

En primer lugar pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana, en una cazuela las pocharemos a fuego lento, cuando este pochada añadimos sal y azúcar, lo vamos mezclando hasta que este el azúcar bien disuelto sin retirarlo del fuego, cuando este todo bien mezclado, añadimos el Pedro Ximenez hasta cubrir la cebolla.

Reducir el vino a fuego lento hasta que espese.

Montar la tosta con el queso de cabra en rodajas (mejor que el queso este un poco caliente), ponemos un poco de cebolla y decoramos con un trozo de nuez.