POLLO AL HORNO CON PATATAS Y ALIOLI

INGREDIENTES:

• 1 Pollo.
• 4 Cebollas mini.
• 4 Patatas.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo.
• Albahaca.
• 1/2 limón.
• 1 vaso coñac.
• 1 Huevo.
• 1 Vaso de aceite de oliva.
• 1 ajo.

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno arriba y abajo 200º para que vaya calentando.

En primer lugar sal-pimentamos el pollo limpio, le ponemos las hierbas y el medio limón en el interior del pollo.

Lo colocamos en una bandeja de horno.

Pelamos las cebollas y las colocamos en la misma bandeja. Vertemos el coñac por encima del pollo y las cebollas.

Horneamos el pollo durante 1h 45´. En otra bandeja ponemos las patatas cortadas en gajos con piel y lavadas, las salamos y las aromatizamos con hiervas. Las introducimos en el horno cuando queden 40 minutos. 

En un vaso batidor ponemos el huevo, aceite, sal, ajo picado y lo emulsionamos hasta que quede bien espeso.