ENSALADA DE GARBANZOS CON TOMATE Y AGUACATE.

Receta refrescante y muy fácil para la época del año en la que estamos.

INGREDIENTES:

• 250 gr de garbanzos cocidos.
• 1 tomate y medio grande de ensalada.
• 2 aguacates maduros.
• 3 palitos de cangrejo.
• Aceite.
• Sal.
• Vinagre.

PREPARACIÓN:

En primer lugar cocemos los garbanzos en la olla rápida durante 15 minutos ( tienen que estar en remojo la noche anterior) o bien los podemos comprar ya cocidos. Los escurrimos y dejamos enfriar.

Lavamos los tomates y los cortamos en dados pequeños. ( Si nos sienta mal la piel del tomate, podemos pelarlos).

Cortamos el aguacate, quitamos el hueso del medio, lo pelamos y cortamos también en cuadrados.

Cortamos los palitos de cangrejo.

Lo mezclamos todo en un bol, sazonamos y aliñamos con aceite y vinagre.