BIZCOCHO DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 1 yogur de limón.
• 3 medidas de yogur de azúcar.
• 3 medidas de harina especial bizcocho (yogur).
• 1 medida de almendra molida (yogur)
• 1 sobre de levadura química.
• 1 medida de aceite de oliva suave. (yogur).
• Ralladura de la piel de un limón.
• Un chorro de leche.
• Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno a 180º grados.

Batimos los huevos y mezclamos el azúcar hasta disolverlo, añadimos la ralladura del limón, mezclamos, incorporamos el yogur y el aceite, mezclamos bien, añadimos la leche y removemos.

Tamizamos la harina con la levadura en la mezcla anterior y removemos hasta conseguir una mezcla sin grumos.

Incorporamos la almendra molida y batimos bien.

Escogemos el molde y lo engrasamos con mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho al hornear.

Vertemos la mezcla en el interior del molde, e introducimos en el horno durante 35 minutos.

Pasado el tiempo, comprobamos si esta bien cocido pinchando en el medio con un palillo, si sale seco, significa que ya esta cocido.

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Espolvoreamos azúcar glass por encima para decorar.