TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 Tableta de chocolate especial postres.
• 1 Bote de leche condensada 275 gr.

PREPARACIÓN:

Primero troceamos el chocolate y lo colocamos en un recipiente, lo tenemos que deshacer, lo podemos hacer de dos modos, al baño maria o en el microondas, en este ultimo hay que ir con mucho cuidado, hay que ponerlo muy poco tiempo ya que se puede quemar muy fácilmente. 

Una vez este deshecho incorporamos la leche condensada y lo mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez ya este frío y un poco más consistente, vamos dando forma a las trufas y las rebozamos en cacao en polvo o en fideos de chocolate, eso ya a gustos.

Probar de hacerlas, son muy sencillas y están buenísimas, sobre todo para los amantes del chocolate.

POTE ASTURIANO

INGREDIENTES:

• 250 gr alubias o fabes.
• 200 gr berza ( Si es muy fuerte la podéis sustituir por acelga)
• 1 chorizo.
• 1 morcilla.
• 1 trozo tocino.
• 1/2 cebolla.
• 2 patatas grandes.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

En una olla o pota se pone a hervir la berza picada muy menuda en agua hirviendo durante unos 15 minutos para quitarle el sabor fuerte, se cuela y se reserva.

Las fabes o alubias tienen que estar en remojo la noche antes en agua fría, en otra pota picamos media cebolla  muy pequeñita y la rehogamos en un chorro de aceite, a continuación incorporamos las fabes coladas y lavadas, el chorizo, la morcilla y el tocino y cubrimos de agua limpia. 

Una vez empiece a hervir añadimos las berzas y dejamos que hierva durante 60 minutos lentamente.

Una vez trascurrido ese tiempo, incorporamos las patatas chascadas en trozos pequeños, cocemos todo junto durante 15 minutos.

Probamos de sal y rectificamos.

Una vez este listo, lo dejamos reposar durante media hora.

ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES:

• 250 gr arroz redondo o largo (opcional)
• 1 calabacin.
• 1/2 berenjena.
• 1 cebolla.
• 2 dientes ajo.
• 1 puerro.
• 1/2 pimiento rojo y verde
• Bote toma triturado natural.
• 1 copa vino blanco.
• 500 ml caldo de verdura natural.
• Sal, pimienta.

PREPARACÍON:

   En una cazuela pochamos la cebolla y el ajo cortado en trozos pequeños, cuando veamos que casi ya esta trasparente la cebolla, incorporamos el resto de ingredientes (calabacin, berenjena, puerro, pimiento...) cortados en dados, lo vamos sofriendo e incorporamos el vino blanco, dejamos que reduzca y se evapore el alcohol e incorporamos el tomate triturado, dejamos cocer durante 15 min, posteriormente introducimos el arroz, lo mezclamos todo bien para que se impregne bien de todos los jugos e incorporamos el caldo de verduras y cocemos durante 20 minutos.

Listo para comer.

LECHAZO AL HORNO

INGREDIENTES

• 1 Paletilla de lechazo.
• 2 cebollas.
• 1 vaso de coñac.
• Sal y pimienta.
• Aceite.
• 2 dientes de ajo.

PREPARACIÓN:

Pre-calentamos el horno a 220º.

Cortamos la paletilla por la mitad, si no podemos se lo pedimos al carnicero., la colocamos en una fuente de horno y la sal- pimentamos.
A continuación cortamos las cebollas en cuatro trozos y las repartimos por la fuente, los ajos en laminas o triturados por encima de la paletilla.
Le echamos un chorro de aceite y coñac.
Lo introducimos en el horno entre 45 minutos a 1 h dependiendo del tamaño de la pieza.

Se puede acompañar de ensalada o de patatas, eso va al gusto de cada uno.

SUSHI

INGREDIENTES:

• Arroz 250 gr
• 1 Aguacate maduro.
• 3 o 4 palitos de cangrejo 
• Salmón marinado casero o comprado.
• 6 gambas cocidas.
• 2 Zanahorias.
• Tarrina queso philadelphia.
• Alga nory.
• Vinagre de arroz.
• Salsa de soja.

PREPARACIÓN.:

  En primer lugar lavamos con agua fría el arroz para quitarle todo el almidón, una vez ya nos salga el agua trasparente lo ponemos en una cazuela a cocer cubierto de agua, durante 25 minutos.

Por otro lado vamos cortando todos los ingredientes en tiras largas, todas si son posibles del mismo grosor.

Una vez ya este cocido el arroz, lo vertemos en una fuente grande para que pueda enfriarse y mezclamos en una cuenco 4 cucharadas de vinagre de arroz con 3 de azúcar y una de sal, lo mezclamos bien hasta que este bien disuelto.

vertemos este liquido en el arroz y lo mezclamos todo para que quede bien empapado, lo dejamos enfriar.

Cuando ya este frío, cogemos una hoja de alga nory y la cortamos por la mitad, ponemos arroz encima, poca cantidad, dejando el borde sin arroz, por encima vamos poniendo los ingredientes que deseemos y lo enrollamos.Si queremos una que tenga arroz por fuera, es el mismo proceso simplemente que una vez tengamos el arroz extendido en el alga, le damos la vuelta y por el otro lado del alga podemos poner queso de untar y más ingredientes como salmón, aguacate etc, lo enrollamos y cuando ya lo tengamos podemos poner sésamo por encima para decorar.

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:

• 250 gr de chipirones.
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco.
• Sal, pimienta.

PREPARACIÓN:

 

  En primer lugar limpiamos los chipirones, les quitamos la tinta y la guardamos para realizar otra preparación de cualquier otro plato.

Si son muy grandes los cortamos en trozos. Sal pimentamos los chipirones y reservamos.

En un cazuela pochamos la cebolla cortada en juliana, una vez esté en el punto deseado, incorporamos los chipirones y los rehogamos todo junto, añadimos el vino blanco, dejamos que reduzca y que evapore el alcohol.

Lo cocemos hasta que el chipiron este listo para comer.

MAGDALENAS CASERAS

INGREDIENTES:

• 3 o 4 Huevos.
• 200 gr de Azúcar.
• Ralladura de limón.
• 250 gr de leche.
• 250 gr de aceite de oliva suave.
• 375 gr de Harina.
• 1 sobre de levadura química.
• Azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

  Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la ralladura del limón, la leche y el aceite de oliva, lo mezclamos todo en un cuenco.

A continuación añadimos la harina con la levadura tamizada.

Dejamos reposar la mezcla en la nevera durante 20 minutos, para que empiece a reaccionar la levadura y pueda subir más la masa en el horno.

Pre calentamos el horno a 180º grados .

Vertemos la mezcla en las capsulas para las magdalenas y las espolvoreamos con azúcar.

Las horneamos durante 15 minutos. 

Sacamos y dejamos enfriar.

Listas para comer.

QUICHÉ DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

  Masa quebrada(hecha en casa o de las que venden en el supermercado)
  30 gr de aceite
  200 gr de pechuga de pollo
  150 gr de champiñones
  150 gr de cebolla
  4 huevos
  200 gr de nata líquida
  Sal, pimienta y nuez moscada en polvo


 Preparación:

- Ten preparada la masa quebrada a medio hornear en un molde. 
- Pincha toda la superficie con un tenedor antes de meterla en el horno.
- Corta la cebolla en anillas finas, el pollo en tiritas y los champiñones en láminas.
- Sofríe la cebolla en una sartén con aceite, lo justo para reblandecerla pero que no se dore. Reserva.
- Añade a la sartén el pollo y los champiñones, salpimenta y fríe hasta que el pollo coja color blanco. Retira del fuego y elimina el líquido, escúrrelo antes de verterlo sobre la masa quebrada.
- Vierte la mezcla sobre la masa a medio hornear.
- Agrega los huevos, la nata y las especias a la batidora y bate unos segundos. Vierte todo sobre la quiché.
hornea 25-30 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 150 gramos de azúcar, preferiblemente que no sea de azúcar moreno.
- 5 huevos, de los frescos y medianos
- 80 gramos de harina.
- 35 gramos de cacao en polvo, sin aditivos.
- Harina y mantequilla para el molde.
- Azúcar glas.


PREPARACIÓN:

Primero comenzaremos con la separación del huevo, es decir, separaremos la clara por un lado y la yema por otro. 

En segundo lugar procedemos al montaje de las mismas, es decir, batimos las yemas con ayuda de una varilla batiendo durante quince u veinte minutos aproximadamente, y luego montamos la clara echando un poco de zumo de limón para que ayude en su esponjosidad y levantamiento de la masa del bizcocho (opcional).

Acto seguido mezclamos toda esa yema y clara junto con el azúcar, la harina y el cacao teniendo mucho cuidado de que no se desmote loq ya hemos montado. 

Toda nuestra mezcla la vamos a poner sobre un recipiente que previamente lo hemos engrasado con un poco de mantequilla de la que apuntamos anteriormente, lo metemos en el horno y lo dejamos unos veinte minutos. 

Al sacarlo del horno lo desmontamos (cuidado con esta operación para no deshacer el bizcocho). 

Para finalizar Azúcar Glas para decorar.

NOCILLA CASERA ( THERMOMIX )

INGREDIENTES:

• 150 gr Azúcar.
• 100 gr Avellanas.
• 100 gr Chocolate negro.
• 100 gr Chocolate con leche.
• 100 gr Chocolate blanco.
• 200 gr Leche entera.
• 120 gr Aceite girasol.

PREPARACIÓN:

1. Triturar las avellanas y el azúcar durante 15 segundos velocidad 10.
2. Incorporar todo el chocolate en trozos y triturar 20 segundos a velocidad 9.
3. Verter la leche y el aceite, programar durante 7 minutos a 50º y velocidad 4, una vez termine el tiempo, colocar en botes y dejar enfriar.

Está riquísima!!!!!!!!

Para la Nocilla de chocolate blanco, simplemente se sustituye el chocolate negro y con leche, por todo con chocolate blanco.

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN ( THERMOMIX )

INGREDIENTES:

• 150 gr de jamón serrano.
• 1 pollo asado o al horno.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 100 gr mantequilla.
• 1 cebolla.
• 170 gr de harina.
• 800 ml leche.
• Nuez moscada.
• Pimienta.
• Sal.

PREPARACIÓN:

  Picamos el jamón serrano con 5 golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar.

A continuación, vertemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Añadimos la harina y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2.

Incorporar los ingredientes restantes, excepto el jamón. Mezclamos 10 segundos, velocidad 6, agregar dos cucharadas de jamón troceado y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Cuando termine añadimos el resto del jamón y mezclamos bien con la espátula y lo vertemos en una fuente para que enfríe.

Hay que dejar reposar 24 h en la nevera, para poder dar forma a las croquetas.

Al día siguiente, con la masa sacada de la nevera, empezamos a dar forma a las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y posteriormente las freímos.

Y ya están listas para comer.