COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON PURÉ DE PATATAS.

INGREDIENTES:

• Una tira de costilla de cerdo.
• Sal.
• Pimienta de colores molida.
• Tomillo.
• Chile molido (opcional)

Para el puré de patatas:

• 800 gr de patatas en trozos para cocer.
• 400 ml de agua o leche.
• 40 gr de mantequilla / margarina o aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN.

En primer lugar precalentamos el horno a 180º.

En una bandeja de horno colocamos las costillas y las sazonamos, incorporamos la pimienta, tomillo , chíle e introducimos en el horno durante 35 min aproximadamente, dependiendo del tamaño de las costillas.

Por otro lado en una cazuela, incorporamos las patatas cortadas en trozos, el agua, la sal y cocemos durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, incorporamos la pimienta, la mantequilla y las trituramos o las pasamos por el pasa-puré.

Una vez ya este todo cocinado, está listo para servir

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