POLLO AL HORNO CON PATATAS Y ALIOLI

INGREDIENTES:

• 1 Pollo.
• 4 Cebollas mini.
• 4 Patatas.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo.
• Albahaca.
• 1/2 limón.
• 1 vaso coñac.
• 1 Huevo.
• 1 Vaso de aceite de oliva.
• 1 ajo.

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno arriba y abajo 200º para que vaya calentando.

En primer lugar sal-pimentamos el pollo limpio, le ponemos las hierbas y el medio limón en el interior del pollo.

Lo colocamos en una bandeja de horno.

Pelamos las cebollas y las colocamos en la misma bandeja. Vertemos el coñac por encima del pollo y las cebollas.

Horneamos el pollo durante 1h 45´. En otra bandeja ponemos las patatas cortadas en gajos con piel y lavadas, las salamos y las aromatizamos con hiervas. Las introducimos en el horno cuando queden 40 minutos. 

En un vaso batidor ponemos el huevo, aceite, sal, ajo picado y lo emulsionamos hasta que quede bien espeso.

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES: (4 personas)

• 500 gr de carne picada de ternera y cerdo.
• Sal.
• Tomillo.
• Pimienta.
• 2 cebollas.
• 1 ajo.
• 2 o 3 zanahorias.
• 1 puerro.
• 3 o 4 patatas.
• queso rallado.
• 1 bote de salsa tomate.

PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno 185º

En un vol mezclamos bien los dos tipos de carne, la salamos y ponemos las especies.

En una cazuela ponemos agua a hervir con sal y ponemos las patatas en trozos pequeños, las cocemos durante 10-15 minutos. Posteriormente trituramos.

En una sartén freímos la carne, cuando este cocida la reservamos en el mismo vol. En la misma sartén y poniendo algo más de aceite, sofreímos el ajo y las cebollas cortadas en juliana, cuando estén un poco pochadas incorporamos el puerro cortado en rodajas y las zanahorias cortadas en trozos muy pequeños, lo vamos cociendo hasta que este la zanahoria blanda.

Mezclamos la carne en la sartén e incorporamos la salsa de tomate y sal. Lo cocemos todo junto hasta que este el tomate hecho.

En una fuente de horno ponemos en el fondo patata triturada, encima el sofrito de carne con tomate y lo cubrimos con el resto de patata. Espolvoreamos con queso rallado y lo gratinamos en el horno.

BIZCOCHO INTEGRAL

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 1 Yogur de limón.
• 3 huevos.
• 2 medidas de azúcar moreno. (medidas de yogur)
• 3 medidas de harina integral. (medidas de yogur)
• 1 medida de aceite suave.  (medidas de yogur)
• 1 sobre levadura química.
• La ralladura de un limón.
• 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Pre calentamos el horno a 175º.

En un bol batimos los tres huevos con el azúcar, cuando este bastante disuelto el azúcar incorporamos la ralladura del limón y la pizca de sal hasta blanquear. Posteriormente añadimos el aceite y por ultimo el yogur.

Posteriormente vamos incorporando la harina mezclada con la levadura química hasta conseguir una mezcla homogénea.

Cuando este todo bien mezclado, vertemos la masa en un molde que este previamente engrasado y enharinado para que no se pegue.

Lo introducimos en el horno para cocer durante 25-30 minutos.

Para saber si ya esta cocido, lo podemos pinchar en el centro y si sale limpio y seco, estará cocido.

Para desmoldar hay que esperar que este frío o templado.

TOSTA DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y NUEZ

INGREDIENTES:

• Tostadas de pan medianas.
• 1 rulo de queso de cabra.
• 1 o 2 cebollas.
• Puñado de nueces.
• 1/2 vaso de Pedro Ximenez.
• Aceite.
• Sal.
• Azúcar.

PREPARACIÓN:

En primer lugar pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana, en una cazuela las pocharemos a fuego lento, cuando este pochada añadimos sal y azúcar, lo vamos mezclando hasta que este el azúcar bien disuelto sin retirarlo del fuego, cuando este todo bien mezclado, añadimos el Pedro Ximenez hasta cubrir la cebolla.

Reducir el vino a fuego lento hasta que espese.

Montar la tosta con el queso de cabra en rodajas (mejor que el queso este un poco caliente), ponemos un poco de cebolla y decoramos con un trozo de nuez.