POLLO A LA SIDRA AL HORNO

INGREDIENTES:

• 1 Pollo limpio troceado en trozos. (1,200kg)
• 2 cebollas.
• 2 tomates maduros.
• Sal/ pimienta.
• Tomillo/romero.
• 1 vaso de Sidra.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

En una fuente sal-pimentamos el pollo y le añadimos las hiervas al gusto, rociamos con la sidra y dejamos marinar durante la noche en la nevera o con un par de horas sería suficiente.

El día que tengamos que cocinar el pollo, lo colocamos en una bandeja de horno, tras estar marinado previamente, añadimos las cebollas cortadas en cuartos o en trozos no muy grandes y los tomates también.

Una vez esté el horno caliente lo introducimos y lo horneamos durante 1h 25 minutos dependiendo del tamaño del pollo.

Pasado el tiempo, dejamos reposar durante 10 minutos y a emplatar.

LOMO DE CERDO AL CURRY CON SIDRA

INGREDIENTES:

• 1 trozo de lomo de cerdo de unos 700 gr.
• 2 patatas.
• 2 cucharadas de postre de Sal, 
• 1 cucharada de curry en polvo, 
• tomillo, romero.
• 2 cebollas.
• 1 vaso de sidra.

PREPARACIÓN:

En primer lugar preparamos el macerado para el lomo. En un cuenco vertemos la sal, el curry, el tomillo y el romero, un poco de sidra, para hacer una mezcla no muy espesa ni demasiado líquida.

Colocamos el lomo encima de la mezcla y lo embadurnamos bien. Cuanto más tiempo este macerando más rico será el resultado.

Precalentamos el horno a 200º

Lavamos las patatas y las cortamos en gajos con piel y pelamos la cebollas y cortamos en juliana.

En una bandeja o fuente para horno, colocamos el trozo de lomo macerado con anterioridad y colocamos las patatas y la cebolla al rededor del loma.

Rociamos con la sidra y horneamos durante 45 minutos.

Una vez horneado, cortamos y acompañamos con las patatas y cebollas.

ARROZ CREMOSO CON SETAS

INGREDIENTES:

• 350 gr de arroz redondo.
• 1 cebolla grande.
• 1 diente de ajo.
• 800 ml Caldo de verduras o agua.
• 400 gr setas variadas. (pueden ser congeladas)
• Queso parmesano rallado.
• Sal.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

En una cazuela llana, vertemos un chorro de aceite, pochamos la cebolla, que previamente la hemos pelado y cortado en trozos pequeños, añadimos el diente machacado. Cocinamos hasta que la cebolla este trasparente, incorporamos las setas troceadas, salteamos e incorporamos el arroz, rehogamos bien para que el arroz absorba los jugos del sofrito.

Incorporamos el caldo de verduras, sazonamos, cocemos el arroz durante 18 minutos o hasta que el arroz esté cocido pero sin estar pasado.

Cuando ya esté apunto de finalizar la cocción añadimos el queso parmesano y removemos con cuidado para que quede cremoso.

Emplatamos y listo para comer.

ENSALADA DE MELÓN, AGUACATE Y SALMÓN

Esta es una ensalada perfecta para el verano, muy refrescante y sencilla de hacer.

INGREDIENTES:

• 1/2 Melón.
• 2 Aguacates maduros.
• 200 gr de salmón ahumado.
• 8 tomates cherry.
• Aceite, vinagre.
• Sal
• 1 cucharada de postre de mostaza en grano.

PREPARACIÓN

Limpiamos  el melón, quitamos las pepitas y lo pelamos.

Pelamos los aguacates, cortamos por la mitad y les quitamos el hueso, ponemos limón para que no se oxiden.

En una fuente de ensalada cortamos el melón en trozos pequeños y no muy gruesos, lo colocamos como base en la fuente.

Posteriormente cortamos el aguacate en tiras finas para colocarlas por encima del melón. Sazonamos.

Con las lonchas de Salmón ahumado, lo cortamos en tiras y lo colocamos en la misma fuente que el melón y el aguacate.

Decoramos con los tomates cherry. (Si los tomates son muy grandes los cortaremos por la mitad)

Para aderezar la ensalada, hacemos una vinagreta de mostaza.

En un bol ponemos la cucharada de postre de mostaza en grano, una pizca de sal, un buen chorro de aceite de oliva y una poco de vinagre, (o bien de manzana o de vino).

Emulsionamos la vinagreta y aliñamos la ensalada.

Está espectacular!!!!!!

SALCHIPAPAS

Este verano está de moda la salchipapa, pero yo os la traigo a modo culinario.
Es una receta muy sencilla que gustará tanto a grandes y a pequeños.
Una cena rápida.
                  
INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes
• 8 salchichas estilo frankfurt

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en tiras, estilo alargadas. Las lavamos y escurrimos.

Las salchichas las cortamos en rodajas no muy gruesas.
Freimos las patatas y las salchichas en aceite. Sazonamos y colocamos en una fuente.

TRUCHA ASALMONADA AL HORNO

INGREDIENTES :

• 3 Truchas.
• 4 Patatas.
• 3 dientes de ajo.
• 1 limón.
• Sal, pimienta.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 200º

Lavamos las patatas y las cortamos en gajos, con la piel. Las colocamos en una fuente, sal-pimentamos, vertemos un chorro de aceite, las mezclamos para que se empapen bien y las entendemos en la bandeja. Introducimos la bandeja en el horno durante 30 minutos.

Durante este tiempo marinaremos las truchas que le pediremos al pescadero que nos las limpie y nos quite la espina central.
Sazonamos las truchas con sal y pimienta.
Machacaremos los dientes de ajo y exprimiremos el jugo del limón, lo mezclamos bien y vertemos por encima de las truchas.

                              

Durante los últimos 10 minutos de cocción de las patatas colocamos las truchas boca arriba y las horneamos. Es el tiempo suficiente para que estén listas.

LANGOSTINOS AL HORNO.

INGREDIENTES:

• 14 langostinos.
• Sál.
• 2 dientes de ajo picado.
• Perejil fresco picado.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos lo langostinos en la bandeja, salamos.

Hacemos una salsa con un buen chorro de aceite de oliva, el ajo picado y el perejil. La vertemos por encima de los langostinos.

Introducimos en el horno y cocemos sólo 7 minutos.

Retiramos, emplatamos y listos para comer.

Están espectaculares!!!!