SALMÓN CON SALSA DE CURRY Y PATATAS CREMOSAS

INGREDIENTES:

• 4 lomos de salmón (sin espinas)
• 2 cebollas.
• 250 ml nata líquida.
• 4 patatas.
• 200 gr calabaza.
• 1 cucharadita de curry.
• 1 nuez de mantequilla.

PREPARACIÓN:

En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en gajos grandes, las ponemos a cocer con agua y sal durante unos 15 min.

En el mismo cazo con agua que hemos cocido las patatas, cocemos los trozos de calabaza.

Sazonamos el salmón y le espolvoreamos eneldo.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla picadita con una cucharada de aceite, cuando esté casi cocida, añadimos la cucharadita de curry, mezclamos bien e incorporamos la nata liquida, sazonamos y dejamos reducir hasta que espese. Una vez terminada la salsa, la trituramos y reservamos.

Hacemos el salmón a la plancha.

En una sartén con la mantequilla salteamos las patatas y la calabaza.

Emplatamos y servimos.