ROLLOS DE BONITO CON SALSA DE TOMATE.

INGREDIENTES:

• 600 gr de bonito fresco.
• 1 huevo.
• 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas.
• Pimiento rojo asado.
• 1 cebolla.
• Pan rallado.
• Harina.
• 500 gr tomate frito.
• 1/2 tomate natural.
• Sal.

PREPARACIÓN:

En primer lugar quitamos la piel y todas las espinas al bonito, lo colocamos en un bol, con una tijera lo vamos troceando hasta que queda bastante pequeño.

Añadimos sal, un huevo batido, mezclamos muy bien, a continuación incorporamos las aceitunas y los pimientos picados. Lo mezclamos todo hasta formar una masa parecida a las albóndigas, si está muy líquida, añadiremos un poco de pan rallado para espesar.

Formamos los rollos individuales o podemos formar uno grande, los rebozamos en harina y los freímos, poco tiempo para que el bonito no se quede seco. Los reservamos en un plato con papel absorbente para el exceso de aceite.

Para la salsa:

Es muy sencilla, en un vaso batidor, añadimos 500 gr de tomate frito, la cebolla cortada en trozos cruda, el medio tomate natural, y pimiento asado al gusto, una pizca de sal, lo trituramos todo. Ya está lista.

En una cazuela colocamos los rollos de bonito y los cubrimos con la salsa de tomate, dejamos cocer durante 5 minutos y ya esta listo para comer.

Los podemos acompañar con patatas fritas o una buena ensalada.

Es una forma muy buena para que los niños coman pescado, esta riquísimo!!!!!!