PASTEL DE PATATA FRIO

INGREDIENTES:

• 8-10 patatas.
• 350 gr bonito en aceite de oliva.
• 2 pimientos rojos asados.
• 4 huevos cocidos.
• 4 huevos de codorniz cocidos.
• Mayonesa.
• Aceitunas rellenas de anchoa.

PREPARACIÓN:

En primer lugar pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y las ponemos a hervir con abundante agua y sal durante 25-30 minutos a fuego medio alto.

Por otro lado en un bol desmigamos el bonito escurrido, incorporamos las aceitunas, el pimiento y los huevos cocidos picados y lo mezclamos todo junto. Añadimos un poquito de mayonesa para que quede el relleno homogéneo. Reservamos.

Cuando estén las patatas cocidas, les añadimos un chorro de aceite y las chafamos hasta que estén bien finas, de la textura de un puré un poco más espeso.

Lo extendemos en un papel film o de horno y dejamos enfriar. Encima vertemos el relleno y vamos enrollando con la ayuda del papel o el plástico y vamos dando forma de brazo de gitano. Lo hacemos con mucho cuidado. Cuando esta listo lo pintamos con mayonesa y decoramos con los huevos de codorniz y el pimiento asado.