QUICHÉ DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

  Masa quebrada(hecha en casa o de las que venden en el supermercado)
  30 gr de aceite
  200 gr de pechuga de pollo
  150 gr de champiñones
  150 gr de cebolla
  4 huevos
  200 gr de nata líquida
  Sal, pimienta y nuez moscada en polvo


 Preparación:

- Ten preparada la masa quebrada a medio hornear en un molde. 
- Pincha toda la superficie con un tenedor antes de meterla en el horno.
- Corta la cebolla en anillas finas, el pollo en tiritas y los champiñones en láminas.
- Sofríe la cebolla en una sartén con aceite, lo justo para reblandecerla pero que no se dore. Reserva.
- Añade a la sartén el pollo y los champiñones, salpimenta y fríe hasta que el pollo coja color blanco. Retira del fuego y elimina el líquido, escúrrelo antes de verterlo sobre la masa quebrada.
- Vierte la mezcla sobre la masa a medio hornear.
- Agrega los huevos, la nata y las especias a la batidora y bate unos segundos. Vierte todo sobre la quiché.
hornea 25-30 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 150 gramos de azúcar, preferiblemente que no sea de azúcar moreno.
- 5 huevos, de los frescos y medianos
- 80 gramos de harina.
- 35 gramos de cacao en polvo, sin aditivos.
- Harina y mantequilla para el molde.
- Azúcar glas.


PREPARACIÓN:

Primero comenzaremos con la separación del huevo, es decir, separaremos la clara por un lado y la yema por otro. 

En segundo lugar procedemos al montaje de las mismas, es decir, batimos las yemas con ayuda de una varilla batiendo durante quince u veinte minutos aproximadamente, y luego montamos la clara echando un poco de zumo de limón para que ayude en su esponjosidad y levantamiento de la masa del bizcocho (opcional).

Acto seguido mezclamos toda esa yema y clara junto con el azúcar, la harina y el cacao teniendo mucho cuidado de que no se desmote loq ya hemos montado. 

Toda nuestra mezcla la vamos a poner sobre un recipiente que previamente lo hemos engrasado con un poco de mantequilla de la que apuntamos anteriormente, lo metemos en el horno y lo dejamos unos veinte minutos. 

Al sacarlo del horno lo desmontamos (cuidado con esta operación para no deshacer el bizcocho). 

Para finalizar Azúcar Glas para decorar.