ENSALADA DE MELÓN, AGUACATE Y SALMÓN

Esta es una ensalada perfecta para el verano, muy refrescante y sencilla de hacer.

INGREDIENTES:

• 1/2 Melón.
• 2 Aguacates maduros.
• 200 gr de salmón ahumado.
• 8 tomates cherry.
• Aceite, vinagre.
• Sal
• 1 cucharada de postre de mostaza en grano.

PREPARACIÓN

Limpiamos  el melón, quitamos las pepitas y lo pelamos.

Pelamos los aguacates, cortamos por la mitad y les quitamos el hueso, ponemos limón para que no se oxiden.

En una fuente de ensalada cortamos el melón en trozos pequeños y no muy gruesos, lo colocamos como base en la fuente.

Posteriormente cortamos el aguacate en tiras finas para colocarlas por encima del melón. Sazonamos.

Con las lonchas de Salmón ahumado, lo cortamos en tiras y lo colocamos en la misma fuente que el melón y el aguacate.

Decoramos con los tomates cherry. (Si los tomates son muy grandes los cortaremos por la mitad)

Para aderezar la ensalada, hacemos una vinagreta de mostaza.

En un bol ponemos la cucharada de postre de mostaza en grano, una pizca de sal, un buen chorro de aceite de oliva y una poco de vinagre, (o bien de manzana o de vino).

Emulsionamos la vinagreta y aliñamos la ensalada.

Está espectacular!!!!!!

SALCHIPAPAS

Este verano está de moda la salchipapa, pero yo os la traigo a modo culinario.
Es una receta muy sencilla que gustará tanto a grandes y a pequeños.
Una cena rápida.
                  
INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes
• 8 salchichas estilo frankfurt

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en tiras, estilo alargadas. Las lavamos y escurrimos.

Las salchichas las cortamos en rodajas no muy gruesas.
Freimos las patatas y las salchichas en aceite. Sazonamos y colocamos en una fuente.

TRUCHA ASALMONADA AL HORNO

INGREDIENTES :

• 3 Truchas.
• 4 Patatas.
• 3 dientes de ajo.
• 1 limón.
• Sal, pimienta.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 200º

Lavamos las patatas y las cortamos en gajos, con la piel. Las colocamos en una fuente, sal-pimentamos, vertemos un chorro de aceite, las mezclamos para que se empapen bien y las entendemos en la bandeja. Introducimos la bandeja en el horno durante 30 minutos.

Durante este tiempo marinaremos las truchas que le pediremos al pescadero que nos las limpie y nos quite la espina central.
Sazonamos las truchas con sal y pimienta.
Machacaremos los dientes de ajo y exprimiremos el jugo del limón, lo mezclamos bien y vertemos por encima de las truchas.

                              

Durante los últimos 10 minutos de cocción de las patatas colocamos las truchas boca arriba y las horneamos. Es el tiempo suficiente para que estén listas.